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麻辣小龙虾[12p]

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麻小这几年很火，好多酒店都在做这道让人垂涎欲滴的口味菜。高居一百多元的价格也实在是让人消受不起，还是毛主席老人家说的对：自己动手，丰衣足食。比较正确，今天咱就自己制作一把试试。

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其实制做小龙虾并不复杂，主要的是要选对小龙虾，和正确的处理好小龙虾，那么一起就简单了。

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既然是在青岛做这道菜品，青岛啤酒自然是我今天要用的调味料了，啤酒的加入会让小龙虾更加风味卓越！还是一起进入今日美食制作中吧！美食食材：小龙虾2000克，葱姜蒜片各15克，调味料：干辣椒段15克，麻椒10克，八角2枚，冰糖20克，香辣火锅底料1袋，花生油50克，青岛啤酒1瓶，盐适量，美食制作：1、先将买回来的小龙虾用清水冲洗干净，放入清水养殖一天；

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2、待小龙虾换洗干净身体中的污水，即可取出再用清水冲洗干净，用刀在小龙虾的头部斩一刀，冲洗一下虾脑；

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3、炒锅烧热加入花生油，下入姜葱蒜片、干辣椒段、麻椒、八角煸香，加入香辣火锅底料煸炒片刻；

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4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴卷起，加入啤酒、盐和冰糖调味煮制；

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5、约煮制七八分钟，待小龙虾充分入味即可关火焖泡十分钟后食用即可。

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幸福小贴士：1、虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出。2、注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香。3、小龙虾煸炒出香味，再加料味道才会足足！  

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这东西好吃是好吃，但是真的要注意，吃的不好可能会有肌溶症的:s_3:

这东西在店里可不便宜呀，自己做一定要弄干净

慢慢学，慢慢做。:teeth :teeth

回复 1楼 的帖子

一定要煮10分钟以上 这玩意现在都成了毒物了

小龙虾色香味俱全，看了让人流口水啊。麻辣烫味道好就是肉少吃得麻烦些。

做的不错哦，小龙虾吃的就是千辛万苦剥开的那种快乐

感觉小龙虾很难洗。用刀在小龙虾的头部斩一刀，清洗头部。这招学到了。就怕别小龙虾夹到！

烧此菜感觉啤酒要多放点，口感更好吃

烧此菜感觉啤酒要多放点，放的时候啤酒盖过小龙虾的量，口感更好吃

我们这里有鲁小三小龙虾，味道真的不错哦！！！！

我们这小龙虾可以做成蒜蓉大虾！吃起来不油腻，味道也不错！

小龙虾的养殖环境恶劣，我从来都不吃！我是干养殖的。。。

色泽好鲜艳啊，真的是感觉美食，很想尝尝味道如何

以前隔三差五就买这个东西来吃，自从听说吃这个东西会得什么肌肉溶解症就不敢吃了。
不干净的，劝大家少吃。

经常都是外面点小龙虾吃，感觉自己下厨做有点麻烦。

这道菜没的说了，小时候放学了做完作业就去钓龙虾，然后让长辈做这道菜吃……那是相当下饭啊

不该点开这个帖子的。午饭要到1点才能吃:cry

不错，学习了，晚上回家试试看，感觉很好吃哦

不是说小龙虾里有什么重金属，这种东西不敢多吃

最爱的就是小龙虾了，双手剖开龙虾，吃起那才叫舒服