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皮蛋拌豆腐[8P]

食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%9D%BE%E8%8A%B1%E8%9B%8B][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081827521359.jpg/MTAwMHgw[/img]皮蛋[color=#999999][size=13px]2个[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38758]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]嫩豆腐[color=#999999][size=13px]100克[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201210/1021242.jpg/MTAwMHgw[/img]香油[color=#999999][size=13px]半汤勺[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%99%BD%E7%B3%96][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151356010.jpg/MTAwMHgw[/img]白糖[color=#999999][size=13px]半茶匙[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38804]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]生抽[color=#999999][size=13px]1汤勺[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%86%8B][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151441030.jpg/MTAwMHgw[/img]香醋[color=#999999][size=13px]半汤勺[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38814]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201305/151637570.jpg/MTAwMHgw[/img]胡椒粉[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]辣椒油[color=#999999][size=13px]半汤勺[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]小米椒[color=#999999][size=13px]3个[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%A4%A7%E8%92%9C][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201312/111551408114.jpg/MTAwMHgw[/img]蒜[color=#999999][size=13px]4瓣[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E8%91%B1][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/101329453159.jpg/MTAwMHgw[/img]葱[color=#999999][size=13px]1根[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38962]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][/table]
菜谱做法：[list][*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212100241878.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]1.[/float]开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212100247490.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]2.[/float]小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212100252132.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]3.[/float]小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212100258077.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]4.[/float]嫩豆腐捞出控干水，切小块。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212100263583.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]5.[/float]如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/21210027476.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]6.[/float]取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212100275450.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]7.[/float]淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201604/2121/212305204645.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]8.[/float]拌匀即食，来一张封面图。[/float]
[/list]

还有比这个更简单的菜吗，不过码盘不错，非常值 得 学习

松花蛋最好用绳线切割 豆腐最好是内酯日本豆腐
浇汁不需要搅拌

皮蛋其实可以切得碎一点，这样拌起来更容易。

夏季的一道凉菜，如果再加个咸蛋和一点肉松味道会更好

好不错的，操作起来也简单，过去做了一次，吃起来很爽的！

用内酯豆腐最好，既有豆腐的口感，又没有那么强的豆味，豆味太强会影响香辣的口感。

哈哈，你做的真好看，还能摆成排，我做的就是鸡跑豆腐

回复 1楼 的帖子

经常吃的只是把皮蛋切开摆放好，再浇上汁这样的。没吃过也没见过拌豆腐的。看起来不错

这道菜，看上去，应该很容易做的，忖支持一下

晕，豆腐生着吃么？皮蛋也喜欢，豆腐也喜欢，就是感觉豆腐总要整熟了才能吃。下次试下

这豆腐一看就不好，好豆腐是入口即化的，绝不能让你拿来拿去哦！

以前下馆子必点的下饭菜。好吃，简单上手也快。

皮蛋是最好吃的东西了，　　　　　　　　　　　　　　　

看起来还是很容易作的,明天就做来吃吃看.

最爱吃皮蛋了  就是调不好味 不知道盐糖的比例啊

皮蛋应该切的小点，摆盘很漂亮这是一道下酒的好菜。

皮蛋拌豆腐很喜欢这个菜，看着嘴馋啊,多谢了啊

在这炎热的夏天吃上这道菜，清凉解暑，夏季常备。

谢谢分享，皮蛋豆腐真是绝配。看你做的真是很下饭