查看完整版本: 披萨酱[5P]

披萨酱[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：4人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：西红柿600克

辅料：洋葱100克

调料：食盐6克大蒜4瓣黄油30克黑胡椒1小勺牛至1小勺罗勒1/2小勺白糖1大勺

披萨酱的做法

1.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁，备用

2.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末

[img]http://images.meishij.net/p/20121204/b9d53cd1194177e669e250a7853b2dde.jpg[/img]

3.锅烧热，放入黄油烧至溶化

[img]http://images.meishij.net/p/20121204/18a120c9d125027cd8db436d040696c7.jpg[/img]

4.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右

5.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒

[img]http://images.meishij.net/p/20121204/7d29193ac86122ecd72ba5253c4c6660.jpg[/img]

6.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右

7.煮好后，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

[img]http://images.meishij.net/p/20121204/67599008fe3ee5d81b539090df9e293d.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20121204/034ac53e0fa08cd3caf9f30b68eed779.jpg[/img]

烹饪技巧

1、煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底；

2、西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮但西红柿带皮吃更有营养，那就看个人喜好了；

3、酱要炒得稍微干一点才会好，也可以用来做面条，做披萨都不错。

这酸爽简直不敢相信啊！话说这酱应该是酸辣味为主吧？

披萨的味道里除了洋葱 很提味，剩下我 觉得应该还有沙拉酱啊。

谢谢分享，随自己喜欢再加点其它的就好:excellence