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薄荷酱[6P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：其它口味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：麻辣汁1碗

辅料：面粉1小勺

调料：食盐适量姜1小块香菜3根大蒜3瓣苹果醋少许白糖适量白胡椒少许淡奶油少许

薄荷酱的做法

材料图：

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1.新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小块

2.薄荷叶洗净，香菜洗净切小段，大蒜切片、姜切片

3.把薄荷叶和香菜段放入料理杯中，加入适量水

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4.再加入蒜片和姜片，用料理机打成细末

5.薄荷汁用滤网过滤后备用

6.把薄荷汁倒入锅中，加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋，小火加热

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7.取一小勺面粉放入碗中，加适量清水调匀

8.把面粉水倒入锅中，小火加热，持续搅拌，直至薄荷汁呈粘稠状

9.关火盛出自然冷却

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烹饪技巧

1、这款酱料内还可添加小米椒增加口感，个人感觉小米椒和香菜都可以不加，让薄荷的香味更单纯一些。

2、大蒜在这种汁酱的制作过程中不可缺少，加入后可与薄荷生出一种特殊的复合味道。

3、这种酱汁一次不可做得过多，不易保存且众口难调，不一定是众爱。

菜品特色

既然没有成品酱来辅助我做出想要的效果，那么，先演练一把纯手工自制的薄荷酱吧~过程真是超级简单，材料齐了，这酱自然也就水到渠成了~薄荷酱是较新的酱料种类，一般用来搭配烤羊排或是蘸面包~个人感觉跟蒜香面包比较搭~

这个还真是第一次听说。。。实验出真知。。。

薄荷水是弄过的。这个薄荷酱没弄过 看看感觉不错。。。

看得我受不了了啊，真的很好吃的样子，给我来一碗

看起来就感觉很清凉啊，吃起来一定是更清凉·！

这个还真没吃过，我进来还以为应该是给甜点或者饮料配的！

西式吃法，还真有尝试过，估计不太符合中国人的口胃。

这口味，一定很醒脑吧，一口薄荷酱清醒一整天