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粉藕炖鸭肉[8p]

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人的一生会遇到两个人。一个惊艳了时光，在最美的季节遇见了，没有早一步，也没有晚一步。一个温柔了岁月，把最刻骨的留下了，没有深一分，也没有浅一分。

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【粉藕炖鸭肉】食材：粉藕、鸭腿肉、蒜瓣、生姜;步骤：1、鸭腿肉洗净，清水浸泡一会，滤去血水，剁成小块;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;2、蒜瓣、生姜拍碎;粉藕削皮，切成大块，放入清水中浸泡，以免发黑;3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，小火煸炒至鸭皮卷曲出油，加少量盐提前入味;加足量温水，将汤水食材移入电饭煲，煮至汤水烧开，下入藕块，焖炖一小时左右，汤水呈灰粉色，汤汁几乎收了一半;关火，加盐调味即可。
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芝语：1、粉藕的挑选：粉藕身短粗大，表皮颜色偏深，手感比较粗糙，麻点比较多;2、鸭腿肉焯水后煸炒时提前加少量盐提味，炖好的鸭肉味道不会太淡;也可以将炖好的鸭肉、藕块另外醮酱汁食用。

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初秋正需要一碗滋补能量汤。

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看起来是色香味俱全。。。不错。。。学习一下

楼主是不是用老鸭更好一些，反正老人家说的老鸭子更补，不过今天我做的莲藕炖猪蹄:lol:

还是用老鸭比较香，煲的时间要足，最好再放两片火腿

藕经常炖排骨，很少听说炖鸭肉的，学一学再尝一尝。

鸭子肉发腥，不太好做，尤其弄汤，莲藕一起炖可能会好些，不错

鸭子炖起来好吃，色香味俱全，应该很好吃，可以照着做，

人家说的老鸭子更补

鸭子炖起来好吃，色香味俱全，应该很好吃，可以照着做，应该不复杂，就是时间要长点

楼主辛苦了，谢谢楼主，感谢楼主分享，楼主好人一生平安！！！

放料酒、香叶、八角、桂皮等香料这些，汤怕不怕有点燥热，我这里是广东，最怕这类东西！皮肤起痘痘！

放料酒、香叶、八角、桂皮等香料这些，汤怕不怕有点燥热，我这里是广东，最怕这类东西！皮肤起痘痘！

我也做过这道菜！可是不知道为什么藕的味道总是差了点！！！

我们老家盛产莲藕，特别是粉藕。马上又是莲藕上市的季节了。

看起来很清淡的样子，不知道实际的食疗效果怎么样。淡淡的不大好下饭啊

只看图片就很有食欲，和蕃茄排骨汤有得一拼，有时间一定试着做一下？

块太大了，看汤熬制的时间还是短，有点清淡

莲藕+鸭子，真是绝配，不是有专家说凡是水里长的东西都有营养吗。

怕不怕有点皮肤起痘，这东西是大补的，体质虚弱的好用

看上去鸭肉难看，一般红烧的，不上色的家禽肉，感觉很生

:excellence 还是排骨炖的好吃，鸭肉味道大