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鸳鸯鱼火锅[8p]

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今天，北京降温了，还下起了小雨，阴冷冷的，好不舒服。天气渐渐地变凉，又到一年火锅季，火锅是我家冬季主打美食，一家人相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多美好和温馨了。在家吃火锅火锅底料也是必不可少的，我和老公喜欢吃清汤的， 可是孩子喜欢麻辣火锅，两者兼顾，选择鸳鸯火锅。
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麻辣锅，麻辣醇香，不燥不腻来自于红果家‘道味源’麻辣火锅底料，把底料加入锅中后满屋飘香非常诱人。口感丰富，麻辣适度又鲜香，正宗地道的盐帮味道[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/of280cf76d87f6c2f29df7976f2bfdc9a[/img]
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主料；草鱼  辅料；豆腐 鱼丸 生菜 大虾 金针菇调料；盐 胡椒粉 姜片  红果家麻辣鱼火锅底料做法；
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1 准备好所用原料。2 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。3 将草鱼去头 。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。4 从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺，用 斜着把鱼肉片成鱼片。5 切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。6 将鱼骨剁成块。 鱼头从中间劈开。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/ode613bdadc33fa9f14860c5e0658c053[/img]

7 锅中注入油，烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄，8 下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。9 大火煮开，转中火烧制汤色奶白。10 根据自己的口味，准备好所需的辅料。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/of7b7068b6d0c9dfd5d0a6bb4bf973184[/img]

11 将麻辣火锅底料倒入大碗中。12 把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。13 把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部，上面均匀的码上鱼肉片          14 再把麻辣汤倒入鱼锅中，剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。
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继续加热，随熟随吃即可。多么诱人发鸳鸯火锅，诱惑到你了吗。。。 叨唠；煮鱼汤水要一次加足，坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的 鱼刺较少的鱼

看着确实不错，就是感觉麻烦了些。吃这种火锅类的食品，感觉还是去火锅店比较好，不然在家里吃的也是一股子味道，很难散开。

吃火锅还是火锅店比较好，家里调料味太重。

这一盆火锅看了好有食欲....我们家吃肉类火锅比较多，鱼类做底料的好真没尝试过...不过楼上说得对，每次吃完火锅家里一股味道很浓，所以现在我们一般都在外面吃火锅的

自家做得不错啊，草鱼削鱼片就是刺多，搞起来比较麻烦。

鱼肉火锅关键是鱼肉的切片处理，刀工很重要

鱼肉火锅关键是鱼肉的切片处理，刀工很重要

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这个做法很好，也比较简单，但是看着很好吃，在家自己可以试一下，谢谢楼主分享

超爱海鲜锅，沿海居民的最爱啊，看得流口水，下午就去吃

一直都喜欢吃鱼和火锅，奈何找不到同时可以满足的

对于鱼来说，最喜欢的还是糖醋，火锅还是重庆的好吃:excellence

这个卖相很不错呀，照片拍的不错，菜也不错

看着很有食欲，好像吃一口的感觉，给楼主点赞

楼主说的很详细哇 草鱼怎么下刀都说出来了 很清晰 以后试试 谢谢楼主~