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铁观音茶叶蛋[7P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：五香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“最近听小伙伴们说茶叶蛋呀茶叶蛋的，怪馋人的。幸好有带茶叶来学校，虽然用铁观音烧茶蛋真是有点心疼，铁观音煮茶叶蛋，某种意义上来说还真是高大上。茶叶蛋的一大魅力就在于它表面的裂纹，所以要煮茶叶蛋我就一定要做成这样。”

主料：鸡蛋6个

调料：食盐3茶匙八角2个桂皮1段生抽3汤匙老抽2茶匙白豆蔻1颗砂仁2颗香叶2片丁香3粒铁观音1包沙姜1片

铁观音茶叶蛋的做法

1.鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，冲凉水

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2.把鸡蛋壳敲碎，裂纹有点像蜘蛛网的样子

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3.香料大集合：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包

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4.重新加水至基本没过鸡蛋，加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可

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看着就想吃的感觉，这时候看真是饿了:wad37 :wad37 :wad37 :wad37

回复 1楼 的帖子

这就是传说中的土豪茶叶蛋？太大气了！是不是真豪啊！

要是被我老头子 知道 我用铁观音 煮鸡蛋  费拿起棍子揍我!

茶叶蛋煮越久越入味，不过用铁观音太奢侈了，普通的炒青也可以。

看着还真不错，现在熏鸡蛋比较多 都是不放茶叶只放五香料，还是茶叶蛋好吃

你这么奢侈家里人知道不，对于茶叶蛋蛋黄我不怎么喜欢吃，蛋白不错。

不错，原来茶叶蛋这么好做，呵呵，太简单了，以后自己动手了！！

这就是传说中的土豪茶叶蛋

用铁观音做茶叶蛋吗？难怪台湾人觉得中国人吃不起茶叶蛋了。

铁观音用来煮茶鸭蛋会不会有点浪费了,一般的茶叶就可以吧.

第一次看到用铁观音做茶叶蛋，有创意，哈哈！

铁观音茶叶蛋，，，我们都用喝过的岩茶渣来做茶叶蛋，味道比铁观音要好的多。

个人试过用龙井茶和铁观音来煮茶叶蛋，鸡蛋是自己家放养的，好几次下来的结果就是煮到一半可以直接加其他浓茶这样煮出来味道更香，另外喜辣的朋友可以加点辣椒，等下次煮的时候贴图

铁观音的香味最浓厚，蛋的茶香可以最香醇可口。

用铁观音还真没试过，原来一直用花茶做了，绿茶倒可以试下。

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茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质

铁观音煮茶叶蛋楼主你真是个人才
不晓得要买好多钱一个

:excellence 这个方法看起来不错，简单易学