查看完整版本: 富贵金汤煮花蟹[5P]

富贵金汤煮花蟹[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img] 'r-pTC2nm3`
wET1d3Pg4[?2v
烹制方法：4I {+v'pS,B*u.T
材料：花蟹（2只）
9o"Z,C8iMB5Q 配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝5?%e2jA&rG.C;W/V9M3~
调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉

j0k&};` A5lO(a9P %R;K}(O*fr8f/a
HcV0X8P!MQ/l
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res19_attpic_brief.jpg[/img] 6XT&l#O5iG
mJ qOaPj@N
1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。orxA!TtS%AbD
/~}S/yIr#a
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res21_attpic_brief.jpg[/img] 1u~9@T q"bM

EjI2C}/t3D!@:Hu%F 2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。
r:Mg&T$uWa Ws&tXIY#Hr0J
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res23_attpic_brief.jpg[/img]
cT)\9I%`
%g6G+_ [_{c 3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。
*a(gb-PC \   3gih ~-E~x3f
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/24/C8/res25_attpic_brief.jpg[/img] ?`].{-WV7u`

8z(VA MC 4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

回复 1楼 的帖子

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味

这道菜营养蛮丰富的，不过菜品的看相不怎的，就是味道不知如何

螃蟹这东西，除了清蒸，其它的做法我都不喜欢，太夺味了

看着好好吃的样子，好像咖喱蟹样:excellence

非常喜爱螃蟹，蛋白质很高，就是吃起来麻烦。试着想用这做法做下，请问日本豆腐哪能买到

这道菜色香味俱全了，真的是好有品味的私家菜了，感谢楼主的分享。

看着就很不错，加工也不算麻烦 ，色香味俱全。