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诱人的炸酱面-东北蘑菇酱的做法（图文）

我们娘家那疙瘩其实紧挨着辽宁，我姥姥家就在林区！每到五月份满山的落叶松林里尽是珍宝——松蘑！草地上是草蘑！雨后踩着软软的松叶采蘑菇，那是很惬意滴！可惜我和蘑菇没缘，老是找不到，都被表妹们抢到了！不过没关系，我能吃到就成！昨天看到夏天姐姐做蘑菇炖小鸡，我想到家里一箱去年爸爸妈妈带来的蘑菇还没吃呢！多好的东西呀，差点被我遗忘！  

东北那疙瘩除了蘑菇炖小鸡，蘑菇最好的吃法就是蘑菇酱了，拌上面条吃起来不是一般的舒服！我这蘑菇可是舅妈们亲自采摘并晾晒好的，吃起来亲情的味道那个浓呀！我好幸福……   

蘑菇酱的做法：大家没有松蘑，用其他菌类代替也很好！

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原料：
松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁

做法：
1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁

2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟

3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！

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面条一煮，拌上点黄瓜丝，吃吧！我今天中午吃了2小碗！

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[[i] 本帖最后由 zy0426 于 2007-12-16 13:16 编辑 [/i]]

诱人的东西，支持支持支持支持支持支持支持

谢谢楼主分享拉~呵呵~~!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

不错，我对炸酱面很有爱。
谢谢分享。
:excellence :excellence

我吃过，非常好吃，谢谢楼主的制作过程！:excellence

诱人的美食，又学到一手东北菜系！好喜欢面食。

炸酱面可是我最爱吃的了
不行了,看着图片口水都要流了

支持支持支持支持支持支持支持支持支持~~

楼主 说的很好 但是 有一点最重要的 没说到 这是面食 最重要的就是面的口感
一定要上好的面 面的做法要注意  要劲道  爽滑  再加上 这蘑菇酱 吃起来 一定就 一个字
爽~

没发现这里是厨师的天堂啊，以后长来学学啊

我也非常喜欢吃炸酱面，就是做起来总没有饭馆里厨师做的那么好吃，自己曾经尝试了下，做的一塌糊涂的。

看的让人直咽口水!这个做法还是比较地道的!

超喜欢吃面的！嘻嘻楼主再多介绍点吃面的方法啦！

还真是没吃过这种东北风味的炸酱面啊，有机会了，一定要尝一下！

看着就有食欲，我是特别喜欢吃面条的，尤其是炸酱面。

长见识了，感谢你发帖，以后注意身体健康，少吃街边食！

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看起来非常好吃的样子,感谢楼主分享.
另外问一下,黄豆酱是什么,在哪里可以买到？

回楼上的~~黄豆酱就是豆瓣酱，一般大点的超市都可以买到的。

看着不错，我们食堂有时候也有，学学你的看看