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椒盐骨腩[5P]

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烹制方法：&r X,f8I
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主料：鲩鱼骨腩
S jf:c;f w 配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉
t ZD]%`w-_ 调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉
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1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。
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7RK0R `w8rko8lxD'H 2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。9n0c4g0~:w9b;[

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|2`9`9^r[ 3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。]7c~H"\-L%n/kj]F:j
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U 4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒:excellence

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡
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