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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]}/jF?3Z4j:@
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准备好所有材料[/size]
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ig*Y)E%PSE*KB+] 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
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将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]'Y8{z_si l6DF"W
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WW 八角掰成小瓣，备用[/size]
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蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]YK-NZ+d+z
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F!h$gr#V4t'y_ [size=18px][align=center]6[/align]
%|/G!y,LL#q9A7cN2cb 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
%mg6aH|0}2g*^+g [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]q3n6b']w0t*n E
[size=18px][align=center]7[/align]
c B4?ZLt&q)Y 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]x0b'`1tL`T G
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锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
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ZV+fK6c [size=18px][align=center]9[/align]
4EL4yd7^Xsg 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
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[size=18px][align=center]10[/align]
)]G:s!],Yui)D@ 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]%a_&p o4B-i%JSM
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]M)v^f \/?2e2b
[size=18px][align=center]11[/align]
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~8N8B 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！