xt1234 2017-7-3 21:03
芒果冻酸奶杯[15P]
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：果味
准备时间：数小时
烹饪时间：<10分钟
“吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃！”
主料：纯牛奶400克酸奶100克白糖适量
辅料：芒果肉200克水200克琼脂5克芒果酱适量白糖30克
芒果冻酸奶杯的做法
1.酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460544968747.jpg[/img]
2.牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545250188.jpg[/img]
3.等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545405116.jpg[/img]
4.放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545487977.jpg[/img]
5.酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545599619.jpg[/img]
6.琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545649579.jpg[/img]
7.把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545692707.jpg[/img]
8.把芒果泥过筛备用
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545683557.jpg[/img]
9.准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460553515738.jpg[/img]
10.一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545621755.jpg[/img]
11.最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460545749866.jpg[/img]
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460559237086.jpg[/img]
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460561239708.jpg[/img]
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460563298855.jpg[/img]
[img]http://site.meishij.net/rs/201/107/3964451/n3964451_143460564727560.jpg[/img]
烹饪技巧
1、酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2、牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3、发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4、装酸奶发酵的容器要记得先消毒哦。
moya790716 2017-7-4 11:45
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zowb 2017-7-4 18:08
看上去真是美不胜收，真是消暑利器，就是芒果处理起来麻烦一点，换别的水果试试
17931793 2017-7-7 01:40
其实不是太喜欢芒果经过处理后的味道，还是比较喜欢芒果原有的生果味
wolfeleven 2017-7-7 21:35
真的很好看，颜色真不错，喜欢芒果加酸奶的味道
yym70923 2017-7-9 13:43
介绍得很详细，不过我不喜欢酸奶，老婆喜欢，明天做给她吃。
haoyun18 2017-7-20 09:42
饮品
看上去漂亮又有食欲 但是麻烦了些 为了口欲值得
tkf510 2017-7-20 13:05
装在玻璃杯里很好看，夏天放在冰箱是一个非常不错的解暑甜品
cmft 2017-7-22 19:59
这个非常实用，我做过酸奶杯，小朋友都很喜欢，加了芒果估计更好吃
hunvictor 2017-7-30 00:29
酸酸甜甜的冰冻饮品真的是大夏天的消暑佳品啊！说好的减肥计划嘛可要再延迟几天了啦。
jjqq111 2017-8-2 09:47
这两个都是最喜欢的，外面很多地方买不到，这下好了，直接在家做，非常好，谢谢分享！
在线客服(1)