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红糖凉糕

[color=#000][font=微软雅黑, Helvetica, Arial, sans-serif][size=14px]暑气渐来，这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑，红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹，简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。[img]http://www.chinacaipu.com//static/20141218/images/show_2.jpg[/img][/size][/font][/color]
[table=98%,rgb(255, 255, 255)][tr][td][b]烹饪难度：[/b]容易[/td][td][b]烹饪时间：[/b]<20分钟[/td][/tr][tr][td=2,1][b]主料[/b][/td][/tr][tr][td][float=left]凉糕粉[/float][i]50g[/i][/td][td][float=left]红糖[/float][i]100g[/i][/td][/tr][tr][td=2,1][b]调料[/b][/td][/tr][tr][td][float=left]水[/float][i]适量[/i][/td][/tr][/table]
[b]做法步骤[/b]
[color=#000][font=微软雅黑, Helvetica, Arial, sans-serif][size=12px][float=left][float=left][size=32px]1[/size][/float][float=left][size=14px]提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦[/size][/float]
[img=250,168]http://static.chinacaipu.com/upload/6/149915371947.jpg[/img]
[float=left][size=32px]2[/size][/float][float=left][size=14px]调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状[/size][/float]
[img=250,168]http://static.chinacaipu.com/upload/0/149915371963.jpg[/img]
[float=left][size=32px]3[/size][/float][float=left][size=14px].熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟[/size][/float]
[img=250,168]http://static.chinacaipu.com/upload/f/149915371865.jpg[/img]
[float=left][size=32px]4[/size][/float][float=left][size=14px]定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中（可以选择自己喜欢的形状）放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳[/size][/float]
[img=250,168]http://static.chinacaipu.com/upload/c/149915372012.jpg[/img]
[float=left][size=32px]5[/size][/float][float=left][size=14px]将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态[/size][/float]
[img=250,168]http://static.chinacaipu.com/upload/9/149915372052.jpg[/img]
[float=left][size=32px]6[/size][/float][float=left][size=14px]食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可[/size][/float]
[img=250,168]http://static.chinacaipu.com/upload/3/149915376178.jpg[/img]













[b]烹饪小窍门[/b]
[font=微软雅黑, Helvetica, Arial, sans-serif][size=14px]1.调浆时一定要用冷水调均，切记用热水
2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅
3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型[/size][/font]

[/float]
[/size][/font][/color]

最近气温频频爆表，这一款正适合消暑，多谢了

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

还是有一些看的，喜欢偏辣一些。口味比较重。谢谢

去重庆玩的时候就特别喜欢吃凉糕，清凉解辣

太麻烦了，红糖倒是我最爱的调味品。:teeth :teeth

想问问楼主，那个红糖水是要放到锅里蒸的吗？一直以为加水化开就好了

这个心形的模具很有意思，做出来这么温馨，原来食品也是可以当成艺术品来加工的，感谢楼主提供。

关键凉糕粉在哪能买到，不放红糖放点别的行吗。

谢谢楼主分享:excellence :excellence

夏天食欲没那么好，在两次正餐之间吃点这些消暑食品是很好的选择

在重庆成都那边吃了味道确实很好就是有点麻烦

回复 1楼 的帖子

在天气酷热的时候来一碗这个，肯定爽歪歪了。

夏季这些东西还真是少不了，而且今年也太热了

要用凉糕粉啊，要能自己做就好了:watermelon

好看又好吃，做着也不是很难，不错的小东西，很喜欢

凉糕成型后，要取出来，用大量凉水跑着，把里面的碱味去掉，还要换水，这样才好吃

看着很诱人，不过个人不太擅长做这些。谢谢楼主啊