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冬瓜排骨海鲜汤的做法[16P]

今年的初秋，虽然已立秋，却有“秋老虎”之说。领教了不动也会流汗的那种痛苦，何况是还要干活，何况是有比我更怕热的胖子….
流汗太多，就要多补充水分，夏末初秋，就要多吃一些瓜果类，冬瓜有清热解暑的功效，除了做菜外，还经常会被用来煲冬瓜汤，有冬瓜骨头汤，冬瓜水鸭汤….今天我就煲了一款冬瓜排骨海鲜汤。

用料

主料

冬瓜600克

排骨300克

辅料

薏米

虾仁

瑶柱

龙眼干3个

姜1片


冬瓜排骨海鲜汤的做法



1、排骨提前浸泡，泡净血水。

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2、砂锅放入适量水，加入排骨和姜片，将水煮开。


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3、捞尽浮沫。


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4、冬瓜切成自已想要的大小，用来煲汤，不要切太小哈。


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5、薏米提前浸泡清洗。

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6、虾仁和瑶柱用清水浸泡约5分钟，去掉附在上面的黑点及肠线。

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7、龙眼干三个，去核。

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8、排骨汤滚后，继续大火，倒入冬瓜块。


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9、倒入薏米。

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10.倒入龙眼干。

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11.倒入瑶柱和虾仁干。

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12.加盖，煮至大开后约10分钟转中火，煲约60分钟，放适量的盐即可调味出锅

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13.开吃了。

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烹饪技巧
1、冬瓜不要去皮，否则不成形。
2、薏米最好提前浸泡下
3、排骨煮滚后要捞尽浮沫，汤色会比较清亮，且没有异味。

放瑶柱、虾米，汤的鲜味肯定不会差到哪里了！

小火炖，慢慢喂，味道肯定鲜，而且排骨还是紧一下才好，免得出血水

看着就很诱人，不过放的瑶柱是啥，没听说过。

虾米放进去慢慢熬汤的味道非常鲜，放车螺不知道味道怎么样

[quote]原帖由 [i]aoc768[/i] 于 2017-8-10 09:38 发表 [url=http://174.127.195.184/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=152052536&ptid=7245094][img]http://174.127.195.184/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
放瑶柱、虾米，汤的鲜味肯定不会差到哪里了！ [/quote]


哈哈，有机会试下，每个人做出来的味道不一定一

鲜美！放的瑶柱是什么东东？从来没有听说过！

回家叫老婆好好学学，这修养身体，吃了喟饱她

这个味道应该非常的鲜吧，还有实实在在的肉，很不错

有这些配料，味道不会差到哪里去，我回家试一下

看似简单的菜肴其实是最考验功夫的，把排骨的鲜味炖出来和冬瓜结合在一起不是很容易的一件事

这道菜做得好真是大夏天的救命药啊，虽然刚吃完饭，但是现在很想喝这碗汤怎么办！

看了不错，很健康的一道菜，食材健康，有营养，还补，厉害！！

冬瓜排骨海鲜汤怎么会放龙眼，这样海鲜汤不就甜了

回复 1楼 的帖子

真不错，又学到了一种汤菜的做法。回家试试再说

受教了  这个很经典的 那天我也尝试一下

冬瓜排骨也是绝配，做着简单，吃的可口。

不错的做法，的确很鲜美，也很清淡，非常养生又富有营养的做法。

广东地区滚汤时间是半小时左右，煲汤是2个小时，炖汤是用最小3-4小时，隔水炖盅，还就汤味道不同

好吃又大步，真的很感谢贡献这么好的一道菜单。