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东北咸菜排行榜，你最爱哪一样[17P]

东北人爱吃，东北菜品种也多，但要说几天不见甚是想念的，那肯定少不了小咸菜。早饭喝点粥，午饭配着肉，晚饭就着酒，咸菜的位置有时候比肉还重要！今儿个咱就回味下，那些个让你流口水的咸菜！

蒜茄子

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如果说蒜茄子敢称第二，那么恐怕没谁敢称第一了吧？蒜，茄子……那是绝配了，茄子咸，蒜辣，再加点香菜碎，不要太下饭哦！

蒜茄子蒜味浓郁，口感咸香，皮韧劲十足，瓤绵软入味。东北孩子一定都知道这道咸菜，它承载着一代又一代人儿时的记忆。

芥菜疙瘩

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这货，切成很细的丝，可放肉炒，也可干炒后放点酱油和香油，那么一拌……你懂的。

咸鸭蛋

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碰到腌的好的，筷子一挖一流油！

桔梗

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倒垃圾倒垃圾……听说朝鲜语的叫法儿……桔梗，辣椒粉一定要多放，颜色深才更有食欲。

地环

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一般都用酱油泡，很脆的！

地瓜梗

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地瓜梗我超喜欢，看很长一根，却很好嚼（除了特别老的），超下饭！

辣白菜

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辣白菜我喜欢甜口的，特别爱吃叶哈哈，干吃还是来个辣白菜炒饭，都让人欲罢不能。哦对了，还可以用辣白菜炒土豆片哈！

小土豆

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土豆咸菜，那必须要小滴，酱油煮一煮，最好里头放点五花肉和尖椒一起闷，放凉后土豆哏啾的。

甜蒜

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甜酸，也叫水晶蒜，吃火锅必备啊！还有咸蒜，咸蒜外层十分有嚼头，内层香辣咸脆，口感绝佳。呼苞米呼熟了，就上咸蒜，一口苞米，一口咸蒜，真是人生一大享受啊。

泡椒

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跟上头那货一样，他俩可称为火锅二仙有木有？不多解释！

腊八蒜

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腊八蒜用醋泡的，呈绿色，这不是东北的人，可能还不敢下口呢！

萝卜条

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萝卜条那得是晒干后的，多余的水分晒出，剩下干滴。水泡发后，挤干水那么一拌，脆而不乏嚼头，很赞很赞的！配上辣椒更是一绝，一盘炒菜，一叠萝卜干，吃好几碗饭不在话下。

榨菜

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炒肉丝、炒肉皮黄豆，还是干吃拌老干妈，那都是没谁了！

酱黄瓜

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黄瓜，很清香哇！喜欢吃里头配上泰椒段的！

小辣椒

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这个辣椒与泡椒不同，这款是咸口的，皮稍厚，但比泡椒辣多啦！辣椒末、油辣椒既保存了辣椒原有的味道，又在原有的基础上加入了佐料的味道。辣椒末是辣椒、酱、香菜、小茄子的混合体，适合菜味道过淡的时候加上一点。油辣椒是酱整个辣椒腌制，经过长期腌制入味。可以当做一个凉菜吃，味道很好。

酱缸咸菜

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提到酱缸咸菜哈喇子都留下来了，酱缸咸菜不是指某一款特定的蔬菜，像芹菜、大头菜、大、小辣椒、香菜、萝卜、长豆角，想吃啥来啥，把它们先用盐卤一下，晾干水分，再用适当大的干净面带子混合装好扎紧放进酱缸内，一月后就能吃啦！事实证明，酱缸咸菜，重点不在于里头的菜，重点是在于那酱！

东北大酱

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这个……不是东北人可能要质疑我了：这最多算是调味吧？你们是不知道啊，小葱沾大酱、酱缸咸菜，这大酱起到的作用可不是一星半点儿，有时候没有菜，一碟大酱就能造半斤饭啊！

这些个小咸菜，你最爱哪道呀？

蒜茄子只要吃过一次保证是一生难忘的超级好吃的平民视频，着实小菜里的极品，看的我都流口水了。

必须是辣白菜呀，这个鲜的可吃，发酵的也可吃，非常不错

说真的啊，这么多种都很好吃，每种都是餐桌必备。

只有东北大酱才是东北的特产，其他的东东别的地方都有，没什么稀奇

咸菜排行，咸菜噶的不排第一说的过去吗？其实我们最长吃的，一年四季都有的就是咸菜噶的了吧？

咸菜还是大蒜好吃，别的好像我们这边江南地区都有

喜欢第一样蒜茄子，不过这些菜还是不能多吃，没啥营养，早上喝稀饭是不错选择

甜酸开胃是最好的菜了！支持甜蒜~:teeth

这里面确实很多都不是东北的，强烈推荐大家尝尝正宗的东北大酱，闻起来，味道跟长沙臭豆腐的卤水有一拼:teeth

几乎没有能称为东北咸菜的咸菜，除了辣白菜、桔梗都是舶来品，蒜茄子都是选择茄子秧上影响其他茄子生长的小茄子苞或者罢园时候长不大的小茄子苞，用大茄子的确实不多。还有一种闯关东时从山东带来的咸菜酱缸菜，就是东北大酱缸里泡蔬菜，经过多年发展才有点东北特色，和蒜茄子同理，把没长到完全成熟的香瓜纽子放入酱缸最有特色，比酱黄瓜更鲜甜，口感也特殊。

咸菜还是大蒜好吃，别的好像我们这边江南地区都有

南方人这些基本也都吃过啊，不过有些少部分真的是没见过，长见识了。

最喜欢就是咸鸭蛋，和酸黄瓜。

发明咸菜的原因其很简单。古代种植技术有限，加上气候、自然灾害等原因，很多地方尤其是北方很难保证一年四季都有新鲜的蔬菜，用盐将应季的蔬菜腌渍一段时间，待到秋冬时节就有咸菜可以吃了。咸菜起到了很好的贮藏保鲜作用。我还是最喜欢东北大酱。

四川泡菜……………？？？？？！！！！！！

我不太喜欢咸菜，这里面只有辣白菜我会吃，其他基本不沾

其实有些菜已经在全国各地都吃得到了

辣白菜吃过，一个东北朋友送的，听她说在东北老家的时候辣白菜都是成批成批的做的，味道杠杠的

辣白菜，榨菜，萝卜丝，蒜，这些放一起，喝粥吃着都美味，南方也是一样吧。