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炒花生米[10P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

“花生米的营养丰富，是日常做菜经常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜欢，不管是下酒还是早餐搭配一碗粥，都是美味无比的。今天要推荐的这个花生米非油炸，是炒出来的，油的含量低，慢慢焙出来的格外香。掌握几个要点，炒出非常好吃的花生米来。下面就来详细图文介绍吧。”

主料：花生仁(生)400克

辅料：植物油15克食盐3克白酒3克

炒花生米的做法

1. 准备好花生米

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2. 用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊

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3. 将洗干净的花生米控干水分

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4. 锅里放入植物油，先不开火

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5. 加入控干水分的花生米

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6. 开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀

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7. 不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀

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8. 撒上盐出锅

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烹饪技巧

1、花生米一定要清洗；

2、水分要控干；

3、凉锅凉油凉花生；

4、趁热加入少许白酒，更加香更加脆；

5、最好用不沾锅，不停翻动；

6、要用小火。

不错的教材哈哈，最喜欢吃花生米了，尤其是炒着吃的，很香，但要求火攻很高，谢谢分享

最喜歡花生米 當下酒菜了，簡單的生活。一盤花生米 也能走一杯

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈   太嗷嗷了     好了   好好好          技巧啊

炒花生米，太家常的东西了，能不能发点高大上的菜肴啊。

为什么要放白酒？白酒在菜里起什么作用呀

花生米太常见了，也容易做，油温不能太高，火不能太大，不然会炸黑。当然虽然常见确实必不可少。

跟我们这边的家常做法差不多，就是多了个白酒，改天试下加白酒会是种什么味道。

家常的好，每次喝酒都要点的菜，原来还可以加白酒

很香，喜欢吃花生米了，受教了，原来没有用水泡过，也没有洒白酒炒着吃的，过会一定要尝试一下。

不错的教材哈哈，最喜欢吃花生米了，尤其是炒着吃的，很香，但要求火攻很高，谢谢分享

花生米虽好，可不要贪吃哦，吃多了会有问题的:cry 。:excellence

这个我家天天做我妈妈最爱吃这个，来点小酒吃的那叫一个香而且这个还能放一段时间不怕吃不完就坏了

这个我擅长，冷油小火，盐一定要在冷却之后再放

花生米是我最爱，看见就挪不动了。自己炒容易炒焦

这个是要一点技术的，看似简单其实不易，要抄的松脆不糊。:excellence

凉锅冷油开始炒，慢慢炒，不然真的会糊，这个是很不错的经验

以前不知道放酒，感谢楼主介绍专门的吃法。

有人管花生叫长生果，可见它的好处啊

下饭菜，下酒菜 一看就不错，以前自己炒不放白酒 可以试一下