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时蔬鸡蛋疙瘩面[7P]

工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“记得最早是弄疙瘩给我吃的是奶奶，之后就一直特别怀恋小时候的味道，现在专注饮食养生后更觉得疙瘩面可以做出一道营养全面的早餐，在早餐吃非常适宜，而且只需要一个锅就可以做出一道蛋白质维生素都挺丰富的美味佳肴，并且采用的都是这个时节最新鲜的蔬菜，最好不要吃反季的蔬菜哦。”

主料：番茄1个包菜200克鸡蛋50克面粉100克

辅料：瘦肉100克香菇50克料酒10克橄榄油20克

时蔬鸡蛋疙瘩面的做法

1. 先将鸡蛋打入面粉中家适量水拌匀，在里面加少许盐，最好筷子拿出来是蛋液成丝状相连，番茄香菇切好，包菜洗净（用大白菜或者小白菜最好，由于家里只有包菜了，所以替之），瘦肉切成丝加入淀粉料酒盐拌匀静置十分钟，然后倒入锅中炒下盛出

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2. 在锅中倒入油，烧热，然后倒入蛋液，全程用小火，煎到蛋液凝固盛出然后切成丝即可

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3. 倒入少许油烧热再将1中配菜倒入翻炒，3分钟后加水

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4. 煮五分钟时倒入包菜加少许盐，过两分钟倒入2中的疙瘩面，加入料酒再煮五分钟即可关火

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5. 可以开吃了，由于都切的比较粗所以看相略差了些，不过作为早餐营养还是挺全面的

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番茄可以用热水烫一下去皮，
鸡蛋打散，用一半做面疙瘩，另一半倒入锅中打成蛋花。
用蛋液做疙瘩，会格外的好吃?。

我老婆很懂厨艺，做得一手好菜好饭，但看到这碗疙瘩汤，也赞不绝口，打算自己试试呢，多谢楼主啦

和北方的疙瘩汤不太一样吧，应该没有这么多的料。

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这个鸡蛋色彩鲜黄，是不是只用了蛋黄而没有用蛋清呢？