xt1234 2018-2-15 20:39
咖啡核桃吐司[7P]
工艺：烤
难度：初级入门
人数：2人份
口味：甜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<2小时
“今儿要推荐的这款咖啡核桃吐司，利用了面包机的一键式和自动撒果料功能，过程中无需任何多余的动作，直接就可以做出松软可口的大面包，非常适合刚入门的朋友。
我的用量做出的面包是900克，所以为了使组织更好，在加入黄油之前先进行了一个揉面程序，然后选择“甜面包”程序，一键到底。全程加起来共计用时2小时37分钟，出品效果相当不错，个子长得很高，组织也非常松软。透着咖啡香，夹杂着核桃粒，很适合做营养早餐。”
主料：面包粉400克
辅料：酵母(干)4.5克速溶咖啡粉13克细砂糖60克盐5克全蛋液40克水224克黄油40克核桃仁80克
咖啡核桃吐司的做法
1.在面包桶中加入糖和盐，再加入水和蛋液；加入面包粉和咖啡粉；中间戳一个小窝，放入酵母粉；将面包桶放入面包机中
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2.启动“和面”程序，揉面20分钟；程序结束后，加入室温软化的黄油；在料盒中放入核桃粒；启动“甜面包”程序，900克重量，中烧色
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3.程序结束后，迅速打开面包机盖子；将面包取出，晾至微温后切片，装保鲜袋保存
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烹饪技巧
1、加一个揉面程序可以使面包组织更好；
2、黄油不宜过早加入，会影响面团组织；
3、核桃也可以换做其他个人喜欢的坚果；
4、也可以使用“意式面包”程序替代“甜面包”程序。
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