无聊的鬼 2008-1-13 19:15
印尼炒饭（自己在家就能做）
印尼酱：虾壳，泡辣椒，番茄酱，豆瓣酱 洋葱小火煸香放料加水慢炖。 X}Y}"|-JIa"e
印尼炒饭：自制蒜茸，洋葱，自制甜酱油，米饭，咖喱粉，沙爹肉串，单面煎蛋。
|;o}3m sF
@"m{:pO:C
小火融化黄油，放入洋葱末炒香，到入印尼酱与咖喱粉扁炒，下少量自制蒜茸，放米饭炒匀，加少量糖，醋。（一定不要吃出甜和酸味来，但也要让饭整体散发出醋烹制时的酸气）在放入大量自制蒜茸和甜酱油，炒匀后即可出锅，配沙爹肉串和单面煎蛋即可。
PC;i$LrR
)H9` QfcR s
口味：咸鲜香辣微有酸甜，与小鱼香口很近似但辣味突出，覆盖酸甜，上桌时要有阵阵蒜香与醋的香气。
'\xA/c:q&_
吃后口腔里的味觉刺激顺序，香，辣，鲜，蒜香，回味甜酸。
Nf+P%M(O~!j O$B
x o z,l2z1s v
此饭是我根据个人口味稍加修改而成，小第不才厨龄不长对西餐大有好感，当然中华美食千年文化那是相当的博大精深的，区区西餐只是偶尔点缀生活情调！#N9U$G\/c A;~chk9Y&t
小弟对所有美食个有见解，欢迎大家来一起讨论，小弟也要向大家多多请教。:biggrin
在线客服(1)