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墨西哥蔬菜湯

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特色︰金黃色的拉丁風味
i&~#[Sn'B-L/R7\Q 只要一隻小小的盆缽
yK!G ov2r-~ X 一堆小小的豆子
7gD]N(YF x8x {` 加上墨西哥的烹調傳統
-r+cE1g'OisV 你就可以在廚房實現&e x9ZxT'mO"HF
愉悅掏掬的拉丁風情uNt*g;T:Qlh
材料（1人份）︰
)v2M6Nq(E$Piqn 馬鈴薯 1顆
7_+P;eb,_%oK'I~ 紅蘿蔔 1/2條#z(D^^EEiY
西洋芹 1根;j|~D+[b2g
蕃茄   2顆
QN)[~A T [#j 青椒   1顆^J,X;Vg
素火腿丁 1/2 碗aAV'ITdS/?
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐(B"lj&MYl*w ]4N

b(n\s$Q3E 調味料︰&x e
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蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）#h.W.~"h sAedz
辣椒粉1小匙-X/`eD?
油_Y'qF.F${#j C
鹽
A-u'r8o/F"m/a 胡椒
B E"v
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作法︰
$?9iow1Q&ew 1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。
h3kgjy 2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。|Pg&sZrU$N
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。
W&g}[Z$Y+B 4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。(WQ#C9Vf7dX u_V
5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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:k2D$b+Op 美味小秘訣︰
8N_D8D0p]6D 玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。$g|K.G#qHRZ

C:Z dVp4Ks/_7D 要領︰DM;ad`WKtm&s8z
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。8OZ*z/n/JO7pq

?eH4N7p M 饕家鑑定︰
$?p)E&e!ZV$~ ■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
6er)WqR CeK`t ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]