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黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]
mL r)C:yi"V#n 原料
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J1J6@ 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。
G%l#XBZH.G 调料ve:L0b(C E
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。1o*`:?p0@j1u&C0]
制法T,L:g6B PEcG0_/TlT s

3o'E$X3LOzT ~Y R 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。
$U4K/f+c#z m"_iD1_*}Q 厨艺经验m9o"u p%d!H&R'o
煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。