ZLB72 2008-3-11 12:44
蛋炒饭吃起来确实很有滋味,我做的时候,把米炒好,然后把鸡蛋打入米饭,感到米外面裹着蛋花也很好吃
dlmys23 2008-3-11 14:28
蛋炒饭，比较好的要炒到蛋是蛋、饭是饭，蛋粒的大小要和米粒的大小基本一致，米粒要炒的有弹性，要吃在嘴里有一定的嚼头，其他配料要掌握火候，软硬程度要于米粒差别不大。一句话，一份成功的蛋炒饭，要做到饭中有蛋的味道，配料的味道不能盖过主料的味道，主料中又能体现出配料的味道……
疯狂一个 2008-3-11 14:36
感觉楼主的蛋炒饭有些腻哦，口感偏软吧？蛋炒饭最简单也最困难哦
福音戰士 2008-3-11 18:01
有時候最容易的也是最難做的,像這個就是呀,要好食的要有一定的功夫呢
hasgah 2008-3-11 18:12
这个菜兄弟到现在还不会呢,这次可是能能好好学学了!以后能够侍侯老婆~
处级干部 2008-3-11 19:54
从图片上看，觉得饭有点过湿，油也有点多哦！
个人观点，不要太多油，而且饭最好是比较硬的饭！
hashman 2008-3-11 21:51
用冷油？！
有点道理！我一直都是先爆锅，然后下蛋加饭的。然后发现效果不好。
个人觉得，那个饭要是用微波炉热过的。不能是那种直接从冰箱拿出来的隔餐饭。
babi127 2008-3-11 22:49
不知道是那个地方的蛋炒饭呢。。
ms每个地方的蛋炒饭都不太一样
偶在广州兰州拉面馆吃的感觉味道一般
呵呵
zkk_Ama 2008-3-12 11:27
我做蛋炒饭要放很多的佐料，比如红肠、豆子,肉片等，味道会好点
一口酒 2008-3-13 16:28
楼主做的不是蛋炒饭啦,是扬州炒饭了!
么叫蛋炒饭啊?只有蛋和饭,最多加个蒜而已!有没有搞错:huffy :huffy
jetlee 2008-3-15 21:42
呵呵，蛋炒饭都做的这样精细。佩服佩服，楼主肯定是很有情调的啊，支持
lionkm 2008-3-17 02:49
俗话说“单身汉，蛋炒饭”，所以我经常吃，要炒好蛋炒饭还是不容易啊，谢谢指点。
hssk 2008-3-17 02:57
原来是要在冷油的时候就放鸡蛋啊我说为什么每次我炒的时候鸡蛋总是会糊呢,谢谢楼主指点迷津.
bogut 2008-3-17 11:52
越简单的菜越显示出厨艺，能把蛋炒饭真正做好也不是一件容易事
1-1 2008-4-30 09:10
我和31楼的做法差不多，鸡蛋是打成蛋花的，热锅凉油，八成热的油
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