查看完整版本: 美女厨房----美味三宝羹[8P]

美女厨房----美味三宝羹[8P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1289DT20071022092624.jpg[/img]
'P;tz4?? MU+u:i +d)b;Yd.N@RBW
                                     美女厨房的美味三宝羹7b'U\sUNc
　　羹，是在汤的基础上做成的，就是在汤中拌入生粉水和蛋液，使汤色浓稠细滑。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的食材皆可切成丁制成羹汤，三宝羹是小白的拿手菜，她将牛肉末、玉米粒和金针菇熬煮成汤，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之汤浓味鲜。
2\vX2\Cv 　　烹制材料(三人份)

D7~n,Yj$xRV%lM 　　材料：玉米粒(150克)、鸡蛋(2只)、金针菇(32克)、牛肉(138克)
/U v[oEV A?'d4_    调料：生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
&NX+H'^}8N#@4{Is7n 0b6U0c\"~WW

vb3P)zbk9U#Y ]*SeE]"[l:W0t\
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1290DT20071022092624.jpg[/img]
`7Z&Sm3O-g d )U-S I8d5_*p wI
                                        第一步8Llk U{:Ity3XJ[

%AF%Yi;e;HhL6w 　　1　金针菇切去根部，洗净沥干水；鸡蛋打入碗中搅匀；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。r a }UR9@MI9Q,H
_ag*{\h

p)Yq|5PRx [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1291DT20071022092624.jpg[/img]D4d+N1X{%ZP
b6[0CjiNH{a#?
                                        第二步8^Ysw%X@@

)Vo3g)NJ dJ&k6k,A 　　2　牛肉洗净切碎，剁成末；玉米粒洗净，沥干水份。 (z"K$O&TWht-l
k Q"T F#nDT9TC K
R'J7v7E"qy*G
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1966DT20071022092624.jpg[/img]

ars0I(Xn4M
x                                          第三步
(C rB [i0YU2A
X5y&B\&pE 　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入金针菇烫至变软，捞起沥干水待用。@,R9Z!]ML'pn
N5{dsw
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1967DT20071022092624.jpg[/img])z(b6@h7_.Z%OH*lO
                                           第四步
ZU0M_)K-y
Wc
*_9E)Z~x|
R 　　4　烧热3汤匙油，倒入玉米粒、牛肉末炒散至肉变白，注入3碗清水煮沸。E'YN|y}O#P

)}){{$MAlHA?2~
d7r7A+r&S
}n
wg]v%R2^ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1968DT20071022092624.jpg[/img]W}tYJ c

h/^Q2f)o![                                           第五步:w
n$_iq7x&y
5　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉，倒入金针菇和生粉水煮沸，熄火淋入鸡蛋液搅匀，即可出锅。
}d6k O
Z%?.R4Ic
yp#N;nid-\P zK-Gr)R.K7l7p
q2a/G
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1969DT20071022092624.jpg[/img]8Z,}+t }Z7v'p
sH
                                           完成
)D0iz2VQ X0J4a&A_LK
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1970DT20071022092624.jpg[/img]
O-kp,t]m\E)cK                                          厨神贴士8uEM$UaH,c

Gh _?${+s 　　1、尽量将牛肉剁得碎烂，煸炒时将牛肉末炒散，以便煮成羹汤后，不影响其细滑的口感。O+\;z(L'Y)EGG
　　2、金针菇下锅烹煮前，应先放入加盐的沸水中焯一下，可起到去掉残余的硫和杀菌的作用。:EFE0r)? \2j;XRm
　　3、金针菇味道鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮易烂，应待羹汤煮好和调味后，再放入金针菇拌匀便可。
V|ch#Zb,k 　　4、应熄火后，再倒入蛋液轻轻搅匀，利用羹汤的温度将蛋花煮熟，如果开火倒入蛋液，蛋花容易煮老，口感也不细滑。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***