查看完整版本: 干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

[b][font=黑体][size=4][color=Blue]小弟是武汉人，很多武汉人很喜欢吃干煸的食物，什么干煸土豆丝啊，干煸藕丝啊！现在给大家推出个牛肉丝，非常不错的哦[/color][/size][/font][/b]干煸牛肉丝的做法:
;`3`v,]q"g 9@~e)S&^B#j^h(M
[color=Red]主料：牛肉，西芹 （切成和牛肉丝大小的丝条）
$Y8jV6IF L6T4b
7J6M8[Y-}s-E1QC|*I 辅料：姜丝，青蒜，花椒面，干淀粉，辣椒干{M'@#Y b#o+[P
;H0pMI*l
做法： 1、把牛肉切成丝，取适量干淀粉抓匀，使每根肉丝上都沾上粉。西芹，青蒜切成丝。SFj OuYp

?4IPK F)_J7bY5Mn 2、锅中烧热油，7成热时下肉丝，猛火炸，炸至肉丝水汽收干，倒出沥油。
D&BE Bg.g4u{9Q I6~9k6D4H_#l5`
3、锅中留底油，倒入辣椒干煸炒，倒入西芹，蒜苗丝，姜丝。放适量豆瓣酱，辣椒油。下肉丝，加盐，白糖，味精。再加些花椒面，翻炒出锅。 7~&Y MFt2ll|

5Nb+Nt;K4l 特点：此菜色泽酱红，肉质香辣可口。
o L1Z,i
ia:X-^.h vJ+K9o2k|4cAM
温馨提示： 这道菜的关键在肉丝要炸干。肉丝切的时候，不要切得太细。在拌干淀粉的时候，一定要使每根肉丝都沾上干淀粉，有松散的感觉。如果肉丝下锅时上面是湿湿的淀粉，那么炸的时候就容易粘成一团，不易散开[/color]