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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
!mxL5ed ] 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；rZ T6M(KC2l-a6F~W
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]"NJ hY/s3h"egHIP
鲜茄肉茸脆锅巴&q+? T
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主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 .? q(Dh%h1|~/f
配 料：)yJ.S!h\/z6fLd
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。F0}jj|
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 f8V'^0Q$R:of7?C

~G@B1EJ 做 法：
#@#@wm'^!? 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
%\;qo,aUPAT3F 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
+u`#tT{c"h:ll%YH6@ 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。X0[:B'vR+GkL'?
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'h(hxL'@&LXX7rH [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]V;l }#f&u"~o!Z5cx1k
蜜汁春鸡
6Vs5X.qL2FA 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。_xS,MvD-i
配 料：'R^%h8I'{t
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
Q]NN x0~a 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 ,Lo*t%B6}R:E*JVX
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做 法：
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　　1、春鸡宰后洗净。
2^0~#oHz scw 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。ORRV-V
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。

?4k1Q#i ` Ok9g 　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。'Y I!O"tEec
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]S
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香橙明虾串
#vBwo#o#b(~Q 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法： rd{ _!sQ1AXC&x
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
4L%c(C-B-X 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。FadelG

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]
3_ e9T |4UK 淡菜排骨汤&aD^
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主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。7I-S&f3k0A7`

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f:ey.o:Tf 做 法：
DRZ%_W 　　1、眉豆、红枣洗净。
7r.e7zpF1q 　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
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J}{/e k 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
F9ra/A,M.g O sPf9g 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
1JQ4z]q z7E0H.Q 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。%F||
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　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。q7{7J0h*By#oU
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错li^
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但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!7S(m WcH)I
感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜