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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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主要食材: 奶制品 1X!u%n#lF/Ri(q
菜系: 甜品
8e a8g R0?#[w 难度: 1 y!V$q2bgoRM!M+eM&h!B
时间: 30分钟 V/a,_-lZh_
价格: 2.0元
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菜谱特色: o7{ ib1LWFs6R

W!nwR'F @xr:N4u 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 g6O!wkr\'t*]
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菜谱用料: 5@#O sfwn5]3g
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纯牛奶 N#v R.F oi
自酿米酒
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菜谱做法:
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1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 fH_ lv
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2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 {JG5yY5A-{'{ _6M
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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'Qu6v2I&Mc'x 小贴士: C%?q5pSQ
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 ^Pf6e2c |M
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
7H w%~ Y}+y0rE 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。