材　料】 馬鈴薯 300公克 .
. Y- n- a9 M) v+ v7 [, D8 u低筋麵粉 適量 . q% S% l# ~, N+ O2 e2 Y% P4 }1 x3 _; v
蔥 1支 % O. d+ h. t) X
蒜頭 2粒 3 c! d8 i/ b: d
乾辣椒 1支 : Q0 e: |/ E5 @3 e! V" A; A7 |
【調味料】
) a+ ]: B- Q" ~鹽 少許 1 ], w. K1 o" j) {( O
胡椒粉 適量
4 U8 h" ?; G4 L5 J: I6 C$ D% o【做　法】 + K" t1 p5 P4 c8 D
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。$ F$ [# v% J: w* v2 q! u2 Q2 X, K
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
: A- @* E( V: Y' v0 e6 q6 @&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。  S2 j2 N# [6 b( A7 ]- F
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香! _* B) H3 ~' ]$ m4 r- k# w
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。' t9 z9 }5 \7 A2 i) G% Z
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材　料】" o! U1 m  K  ~* J+ f1 N$ w7 r
冷水麵糰  100公克
: v; y$ W+ N, ^2 {蔥花  5公克
! C9 Z4 b8 h7 G& s7 T* I4 `# z9 B【調味料】
. f4 s; C( G" w5 T3 G+ b* `! @. S醬油  2茶匙
+ u/ p' s& F  P蠔油  1茶匙
6 R% N! v6 T# X* a7 m! c白醋  1茶匙
6 m' N) N% p/ K1 S* S4 ?0 @  }"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
( M, N3 A  ?8 b花椒粉  少許 - e! \* {" B8 y
涼開水  2茶匙
6 i. [& x& g* K2 P4 C【做　法】
3 u" P8 a" T2 D, g! L+ q) M& b2 s1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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. I! _6 B3 `8 \* [冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
$ C. u" t5 m1 u0 J9 P) F+ o3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。4 R5 t4 r, \0 l3 F4 e; f7 a
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。5 Y1 Q/ S" K6 _# y/ z

/ }* W& C" k$ z【材　料】 " c, S. d% Q% j; t4 x$ Q) u
(高筋麵粉  200公克
4 F3 k: \$ c% a7 \. x鹽  2公克   u' l9 s" b  S0 k& V
水  120㏄
% [+ T( e1 ^# S3 H1 p# W沙拉油  60公克 【做　法】 6 S! E; A) ~% F8 G' z3 ]
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。8 t) E) p; \( {1 i* s8 E7 c# d* e
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時7 U( [6 N: [$ T# U
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。1 x* o: i8 @3 A+ E7 @

，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？