[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
; \& p& i+ p1 A6 K8 L4 M" K
- I' \2 _9 W" |- s0 K& t4 e$ C( V+ Q7 j

9 M7 d6 w) Z5 A. b$ q: D1 i6 K# J. n& B( v' c' S
　菜谱材料：6 @+ ~. W& k1 R4 H& O
+ a: ]% l% s  ]! x
猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。6 k6 f5 ]# z6 L, C% _0 C$ k

3 |/ N( F- V+ _2 |　　制做方法：' ]/ f, j0 a& a- C, c

0 Q5 ^2 j# u2 ?) K/ Z! d1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;: f$ f5 l7 m% k" N0 }0 r$ t. T) e

* t, k9 F5 A5 H: ]/ p2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，- F) F' X. `1 _0 w1 m* |! i! Z
( R8 d6 R! a* l1 p
3.大火蒸10分钟便成。$ K: K, L8 V: x

) T0 `, V7 C2 L4 R3 n 8 v( s8 C* [. _6 f3 K
* E2 F/ x% r  C: z/ ~8 o
　　美食特点：4 n. k+ y: J, p+ N+ m

$ c7 t" b1 ^1 d. N3 o形似绣球虾胶爽脆。