好几天没来了，主要是有点忙，没有挤出时间上网，今天来了一看，不得了，你们吃那么多好吃的，也不叫俺
4 n3 b# T3 K. C0 F马上要到中秋了，记得论坛有个月饼DIY的比赛来着，于是心血来潮，头脑发热的自己做了一回中秋月饼，自我感觉良好~~
: a+ G% T6 m. C1 u( Q) m1 q9 [! a可是俺怎么找不到比赛那个帖子了呀？取消了？! A/ p* j1 Y: S$ ?/ S2 T) P
不管怎么样，还是感谢泡泡鱼，如果你不提出月饼DIY ,打死俺也想不到月饼也能自己做~
8 P0 X8 T0 H; V4 E/ l做法：1.制作转化糖浆：白糖500克，水200克，一个柠檬的汁，也可以用白醋，大火煮开，小火煮成褐色，冷却后密封保存一个星期以上
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2.制作枧水：1：1清水，食用碱
7 L9 R/ m6 w$ b2 a9 T! K9 q         3低筋面粉：转化糖浆：食用油:枧水=100：75：25：1.5，以上材料合成面团，行一二个小时
* K6 E' d: m; r8 @( U. m        4.制作陷料：我做了四种，基本上都是纯果肉，很简单
; x& O+ @' ?) l' V: @! A, ^; W        5.面团分成若干个剂子，包入陷料，用模具压出形状+ ?7 u, B9 @/ k# A
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6.烤箱200度预热三分，180度上下火烤五分，取出刷蛋液（一个蛋黄，三分之一个蛋清)& o& X1 {/ A+ U: R" |3 H" y: O0 y9 X
160度再烤三分
3 o4 v0 y4 T1 M) ]+ N5 h. K- O! _烤箱温度可能各家不同 ，我的有点火候大了~~ 2 L* F9 K; m+ P* {: i

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烤好后密封十二小时，使其回油' t- M$ Z) s, Z

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看月饼流口水.自己做月饼干净卫生.感谢楼主.