材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)% e( L/ `7 e! p! D- p
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
+ C: M) e7 }3 Y+ L调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)# L* Y4 L: S% k7 h1 u7 a; x7 b+ C
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烹制方法（两人份）+ D4 A' r+ v% N$ K- L, m9 z

5 V) o7 E  x5 v/ X/ |( M9 X1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
2 ^" v7 n  Z. i2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。, m7 V2 z6 \2 s$ j; v3 T+ O
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。8 j5 W* J7 k3 r% j, A9 V2 C% V
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
4 z" B( X' u) c5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。  \" k* k8 \7 s9 l3 T

7 @* g7 T3 i2 ], x; V$ p厨神贴士：
, U4 c2 y: m% T9 d7 g. e1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
& s7 M' ]& d; x$ f% O# h7 u2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
$ Z3 X  {' S7 U3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.