粉蒸肥牛南瓜盅
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( q. v. A6 U/ `- e材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。 . V# i5 E, ^( |7 F; P; Z+ m
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做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
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镶鱿鱼筒 , w8 C# U; _4 Q
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材料 ：鱿鱼两只
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填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。 7 f4 f, q6 a# C) b3 S

; \0 g4 @0 o* M! ?填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 % d: x- g# k( f- L$ U

; f1 d. \' J" @4 l" v" i9 K做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
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: M( u& I( Z3 u& n9 @: S% B" h半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 # b! @+ u' j+ S6 k* w4 }

1 d4 N2 h! y) |' y" M7 M' g鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。
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5 [, o4 b: d6 H% G* P酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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  t- H( \- n! B. m. R药材米酒茶香鸭
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+ }+ L/ j& U- E材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。
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调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。
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9 t- ~. `' ], i4 h, P' O做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。% W! ]7 ^( \" s" b. b/ k( P  {# n

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. y5 S( r, u" Z8 {5 c牛肋排米粉汤2 o2 S; `% h) \8 n

( w4 }' q( R& H% f材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。 ; I" \* d" a8 ^
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调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。
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沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。
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做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。4 J1 ~/ `% i" Y
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" |9 c7 L8 ^' Y$ m$ f  t/ q% `8 o0 `雪蟹沙拉# ^; J! \: n9 b, q) w& N
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这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
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沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
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沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。
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做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。/ X# G' L3 S2 S1 P4 y; A* _

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不错
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/ l' E, J5 k6 [" X+ |/ D很像吃的说
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6 F: [, M3 A/ Y& |6 o5 l0 q不过都太难了对我说3 M) r4 d5 q- A4 J& [* ?2 R

/ ?  _9 K# b; X1 `0 f' G不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错