) z+ ~8 v  H: |# U4 }) r7 X材料：: {4 T: T( P& t. i
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
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9 z/ P" l  A8 [' H+ C做法：
% @* _7 \3 a6 ]% F  N$ y. k1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
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+ X( O; p( r+ b" }9 C* Y2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段* s5 B% R4 W8 Q( c$ E8 H5 {+ B. _
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3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
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- i4 \- H- U5 X+ G& _5 M. Q4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用$ S, h, @) u6 g) \7 b, @

2 w6 i4 c  p. N5，锅中留底油，放入蒜末炒香1 R7 z+ I/ n1 u7 L2 M7 @, D& z# M

" i1 b1 t  x% K6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
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1 O4 |5 O, O* @6 t7，加入炸好的鸡块，翻炒
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: P/ F9 n: t& _+ U8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
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9，加入熟芝麻翻炒6 ^' A$ W- W6 B- J* L' e

1 I4 r' O+ n" O. r10，淋入香油起锅! ?" d3 a' l& G: @2 \
1 S9 @% D# @2 t" \, G3 w/ k5 N
辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。0 [. j9 V0 I4 |  P3 I

6 }' q4 P1 _; r  J7 e, P# N0 N5 u德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。
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/ ]2 h- v1 J+ W另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多

呵呵
: P- \  @( I" y# n家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多
- W. q$ h: T$ _% b$ i9 Z2 D辣的我都喜欢吃哈哈

这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?