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睡觉前教大家做个冰芯糯米姿(转)
那天逛超市,看到一种新品冰品,一看价钱也不贵,买来尝一尝喽,很软糯的,吃不完放到冰箱里,再吃时就有点硬了,一会就变的软了一点,又一番的滋味,看看它的成分,我想.我也能做的出来,于是.又上网查找了一下资料~``
: A, q1 q8 M( ~0 j% h配方:糯米粉200克 江米粉20克 澄粉10克 水或牛奶 220克 色拉油 60
2 B/ A- g6 q( F克 糖50克 椰蓉适量# H; f$ W) B! n# h* `
我那天没有牛奶了,放了30克的奶粉 用纯净水烧开了冲的奶粉,馅芯我用的有
, [% j5 a- M* O% ` q; R绿豆冰糕,奶酪冰糕 .桑葚果酱(自己做的放到冷冻室冻的),还有冷冻红豆沙
& e6 r9 W& g4 t和冻荔枝的 (糯米粉一定要过细箩,能过出不少的细小颗粒来呢)7 y9 F! T- F, d
把所有的粉类和糖拌匀,放食用油,把冲好了的奶粉到在米面粉里搅拌,此时它
" u$ r1 l( f: J是稀糊糊,放到微波炉里高火五分钟,拿出来再用力搅拌一下,晾凉.带上一次
+ ~$ M7 \/ \, k# {" n性得手套和面,和面时我沾的是纯净水,然后.在桌子上铺上一块保鲜膜,把糯
5 y0 @' U$ R0 k# ^, C0 U米面团放到上面,再盖上一层保鲜膜,把面团擀薄,包上所准备的各种馅芯,包" k8 m2 w, R/ y+ m/ p% `
的时候要把面皮多包一层,此时很粘的啊,然后封上两边的口,用小勺切下包好
4 v- U* `" F2 F1 ^ {的糯米姿,赶快放到椰蓉里去打滚,再放到冰箱里去冻,要不然冰芯就化了,包 B% C A' [, `0 E9 ]0 _
好后我尝了一块,冻好后我又尝了一块,我感觉还是冻的好吃
' W( g0 n, W9 {/ w糯米粉200克 江米粉20克 澄粉10克 奶粉30克: r! j" P. W: ~! Z! X( r
绿豆和奶酪冰糕,(还准备了香芋的,最后没用)1 O, w, b% B% \" A8 B
我那天没有牛奶了,放了30克的奶粉 用纯净水烧开了冲的奶粉,把
% k# u/ b: A I }: i* Z) r所有的粉类和糖拌匀,放食用油,把冲好了的奶粉到在米面粉里搅 此时它
3 q! h. D/ s! P: A1 _1 W9 P9 _是稀糊糊,放到微波炉里高火五分钟,拿出来再用力搅拌一下
& g. p4 C) ?" z g6 V5 K然后封上两边的口,用小勺切下包好的糯米姿,赶快放到椰蓉里去打滚,再放到冰箱里去冻,要不然冰芯就化了
- z& s1 L2 |. U$ ~( z, Q做了这么一方盘1 ]/ J1 N# L2 a* b
还有一圆盘,两盘一共25个3 L" Y& k/ E* d
黑的是桑葚馅的。 中间的黄的是剩了点面,加的橙味果珍和的面,包的鲜荔枝馅的' { J% z. t1 `3 ^7 n' c# D. U
糯米粉一定要过细箩,就是箩白面的细箩,能过出不少的细小颗粒来呢。8 \- W! v5 w5 {' A6 p. z
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好了很晚了,睡觉了! 希望大家能看到图...# [ z+ j; E$ q
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-19 08:08 AM 编辑 ]
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