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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨
) k- k% Z# S1 H# |7 T& U) L# B! U , f: k, |0 k4 c# \% p
材料
$ b0 i4 C; Q. A- v' ]白萝卜·600 克
$ X1 J: P1 H# o) n1 Y肋排·500 克
" F1 }! P- G% Q( V3 Y香葱·1 棵
" v+ \8 b9 G" o- M- ~大料·2 粒
f r# r3 i* M$ U花椒·1 小匙
' i0 n; ^4 V- ?9 h调料
8 y) z* _0 K( D& q9 Q( ]/ b食用油·30 克+ ]. K+ }/ d( N3 ]( v( A- F
酱油· 1/3大匙
2 ]! R9 n: K4 S9 {0 f% k$ E料酒· 1/2大匙
9 F F: h7 P& F- _3 T' z冰糖· 1/3大匙
2 ?: g6 ]- `/ E: x: A, R做法
( T: |1 L/ V- z# q9 Y& w1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
+ v: A; K" n4 j7 G" G1 H2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。$ N1 G6 X% ^2 y, x* o! A
; m3 s+ ^1 ~3 e+ ?2 g8 \
特点：( ` K* C. K5 z# _* w
营养丰富，咸鲜味美。) i/ C3 I3 k8 j1 Z
★厨师一点通6 d5 c* s+ i- }; {, N
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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