主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）9 y1 ?$ T: |& y' r+ `" s. |
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
/ ]$ K# Q+ U* e3 w$ K9 j先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
4 X8 E# _4 o: z+ Y+ A" P9 b然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。- s  @- s) y# n2 ]
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泡了15分钟后，拿出来，" H' X: @# B3 \/ ^, O9 m0 M& d
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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7 _! f/ L# N# E9 ^( n; S  u* Z生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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7 K! _) E( |$ q全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.7 R: W2 G2 h8 [3 f" ?2 ~
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。' O. E# M# O9 ~9 M
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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5 O/ P( w% @) u3 E  F! X  L2 y全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。) ]  r+ N. t& r% ~. _2 Q6 O8 k) Q( S
然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。) w  d1 V  R, d) m, y
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
0 c% r6 K# B. M; ~% m6 o) q放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。9 |1 r4 @0 k, b$ k( k0 s
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了5 k, }$ S3 w8 r# u, b
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。