芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。4 q+ z: R. J+ W" y" a7 c' T

3 T8 |" F) R8 e) @2 q主料：老麻鸭1只
7 E( d; [1 G3 V2 S* f9 w4 m& j- T6 X: ^7 d
配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.3 [$ Q- a* u' S" }

. V8 J0 Z& C0 B2 S- x* \8 l0 p做法：' j8 O5 ]1 e% k' H. t* ^3 n

; s$ h; B3 _) P4 _1 d. @5 I: P1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。* c( n8 u- j4 }, f0 R  s% f+ F. X

* ~- d" ]' z% o- P) j% \- j2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
4 h5 B, K* c  Z; D* J- s0 j$ P; |" ]: O/ M5 h5 D& E+ Y- Y  A# F
3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
) h! k/ w( ]. u. _9 {$ G2 w: ]5 D7 z% i8 Z  O1 m/ ~  e: j( d/ z  p
菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。8 K5 j. U; P4 q9 w- b0 x' T0 H

% a/ p- k3 A8 G: ~0 T8 Z
& i1 B& l/ g, U9 K; s$ Z/ `( B& m: n
鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？