1.药材浸蛏子 9 d9 P3 ?: T5 Y9 h1 J
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
& K9 w0 S, T! u8 i　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。 * l3 X0 e% S3 @# Q! S8 j# |
　　
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　　2：泡菜海鲜锅
5 u, K* L/ m3 p% Q/ ^5 T' r　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。 ! o( p3 a) a! e: N  a
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。 ) ^* O4 t; Q8 d9 f, _# ?$ H
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 7 N+ M. X  {  L. {. K# I8 ~
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# D8 j% a4 L4 P3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝 8 I2 f& k1 y5 z( j" q/ n% X
　　I。酥虾饼 ：
5 j+ I5 u4 {$ J6 q　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
. I3 t" `2 v7 A3 C; H. `! R　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 8 @" |9 L+ j" V7 N" k0 s
　　II。蜜汁烧蚝 ：
# J1 n- N2 P' R" x$ \& s* Q8 ^* h; ~　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。 - x* p( g  m8 T% ]. [
　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 # Z3 |/ C) R2 E1 U; O2 {
　　
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4 ?( n% {  o7 z0 y/ @# j　  4：虾胶镶鲜菇 $ a9 e4 m  c% P2 J; @
　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 & W# [+ R1 _; B. C
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 6 N" p7 X$ @  h1 d0 Q: o
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
8 E1 G. \# x+ H* g7 J　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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% i: X& a7 _8 I4 V+ H　　5：香煎带鱼 ; }6 X$ `# o! ~/ l8 H2 g
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% ; R& x. t9 |3 S/ ~+ t, T) X
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　　6：章鱼菇菌炒年糕
& ]% W: l) T* F- Z　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。 ) P8 p* ^+ a% }* j
　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。 - I  J! }1 P6 l9 L- b
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 " Z9 M! O. B/ b) p# _" G
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4 y( U8 r( V9 ?: }7：黄鱼紫菜豆腐羹
0 L" i/ ^' R) _$ H: p$ O: P( q　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
5 l$ V% |8 R6 j& S. L+ x3 q　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。 " ~2 g3 O( W, G6 b! `
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。 5 V7 n) A$ L" `2 u# r
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
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　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋 - Q8 L9 k  B4 x0 a
　　黄鱼蟹腿面线煳 ： ( Q. G- t& X6 F* {: `3 R6 Z
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ $ R* J* X6 H% i1 W1 ~/ ?5 `
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 $ \9 c% k  x, d2 n, R" p. E
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。 0 R  e3 y/ Y8 y8 q1 t
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
& o& n# ]9 y. Q7 T) D9 F5 N: l　　II。黄鱼炒鸭蛋 ： 8 s3 I% A  ?( {" f
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 3 A9 Y( i: b6 X: j- @
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
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" ^& a; r2 l  R' W/ ?" M' }/ X　　9：清蒸毛蟹
5 ]7 O, P% B; Z8 Z5 y# U2 V　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
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看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了