- c6 `9 {8 S, g# M  D# b+ _0 n- s
5 A7 K- |- p8 H& O, J$ N

# Z  z# _1 U" X+ K! A美女厨房的四川酸辣面8 {1 n# u# [* E% E# {
　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。; G! m0 ~2 \# Z7 q3 r$ O
　　烹制材料(三人份)
8 [, D) D+ f* i+ _0 c0 v  ]+ y. Z2 s　　材料：. ]* ^$ [% @' i! l. a3 t& q
　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　& O, \. \$ i* N
　　调料：
# P- y9 Y4 d  D. V7 J: L　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)
$ `  @; h) Q5 ~, _0 _* f& O' F% R
2 s: P3 }0 B" ?1 L
* {3 C. Y1 B0 R" }9 o" o, ]
4 ?/ Z2 _5 }( R/ b$ _
第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 / ^( P% M* U* m( j+ m

6 h- p" i/ ?5 u
4 O5 Y5 u, h2 C! d# s
* n/ E$ c. `. Y  @( D+ e% Y, J+ K1 ], @
第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
+ S* k6 J+ `( X; M" B2 F
% _+ ^. y9 t" t/ L. [# E
6 r: }8 l3 d- m$ B* h' n
5 |2 N) S1 D3 x. m- D& Q; u0 p1 p/ k8 X
第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
. v/ n7 w" C  O
9 i4 H6 Z4 J) D: K: F
( D- U& q! k  y- A; @* M" c/ o9 _5 M' y/ x( {% R

" ?" L1 q1 p& Z第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
3 I2 |3 X4 B1 `
  |6 n6 T8 m& X( e! e$ ?/ A" H9 U) F5 ~$ A) ]* f4 r

/ {5 a3 O3 Q  }+ Q# d2 G
* o) o0 U6 D( K3 G5 j第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
$ O7 {# W3 K3 V0 T& Q4 G
6 V- `  g( o% \' l
3 p. Q0 Q' \' U  R1 h" v
" @7 D5 \5 _- Y: G* B% j" y: F" x8 v
2 a+ |9 [8 b1 x第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。 , p% ^& ~; b: w! F/ Y2 Q2 ]
  A/ l! H: y) P! D
$ R; @( Q2 w5 ~2 F
  u# _/ Z. x# z

/ ?( m( D: D% u2 _0 b0 u1 a完成/ T& \, x. @' A
/ j1 L$ k1 C7 C
$ h2 B# x# j0 l0 Y+ z! H- Z

% `$ L2 b% G: J4 m9 @0 U' Y厨神贴士
- F6 R+ Y/ w1 ]4 m: m* Z　　厨神贴士1 j/ Z  Y) E, H" v: h9 p/ t* E
　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。1 ~9 ^4 @/ B  J% I  b4 q9 m
　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
7 r  j1 I0 R" r7 M  n+ s+ J- M　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。. z0 E2 h+ n/ U7 H6 m
　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃
* |( G$ v/ V# S' Q1 S# K  K哈哈& z7 z" j  K5 v; @3 _' C9 P  O
不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。