[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油. h& q" A9 v( ?
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色7 C" O( O, Y+ L  M
黄豆，黄酱，酱油本是同根生/ y$ S" G+ i! e! K% u9 H. Q% p0 a
几种同源的味道配合着茄子，8错
9 g" i$ q6 x0 S
+ o9 V( [$ a9 X9 a/ V. N& C/ }$ I做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）$ Z% L8 z& n& L6 q
2. 茄子切段后，切成佛手型
" Z- b6 {, p" \9 ~: \3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏
# B; z% U% q/ F( I1 K4 h, Q4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
' k/ @! G% C9 c& n/ {5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
* P5 W9 I5 o; T( i7 C! P; h* ]6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）
( e- R. n& m6 ~4 n, f1 }/ T
/ U6 Z& y; Q# R# F0 \又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜8 q+ G- T2 i, L; y
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情: G* n2 x  \3 E6 l) o4 @  J: U
# ?8 o$ N9 e0 A6 r3 G

, ~4 o3 ^+ q" z; ~8 B# n+ {, {+ |) w3 i
黄豆佛手茄! _$ b+ y- s- q! {3 Q% x# Z

( O  [5 a2 U& ~- V) ]0 ]
+ f- j! s% \/ Y& a* P原材料：茄子，黄豆，东北大酱7 ]& ^. D1 o' L  K
  A6 O5 \: H# i4 c4 L" @

  Z0 _; h$ z4 U( d+ Z
. j  e+ w  o% C/ r8 Q; v$ U9 ]- b1 s3 V4 Y7 i
2 l+ N) ?( l7 a* k* u6 f9 m
' s8 w% {- C8 t5 ~
" I- R3 O, ^: l  t& |' t: A
! d1 r  B$ k, M4 ]

5 p7 j! H& T* h% ^0 H0 J- p8 O& u0 c& k3 b- F
# t+ A- @9 E+ j: C3 I
+ ]+ z& G- X% w! [$ _4 B% W3 ~
' W' B: h9 b8 [: s: M5 R+ @" Y$ Z

; R9 ^& X  k+ L6 U) i; m  T7 Y7 g7 Y/ @! c, _

. ]! z) E# k+ S1 L% }( x
: L7 Y4 ^) u1 B. Y4 W' g/ m/ P# M