菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。7 r' r  q$ Z+ `8 y( B
调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。: G% f; r  e0 K% N" Z  x& I  H/ C4 q
蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。 , ~) Q5 H- s: {: X) W3 W; |. m
蒜苗炒肉的做法：制法：
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7 s, ~$ M2 n; v1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。7 r0 r, f$ X6 b+ l/ v
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2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
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) \) _+ p3 k* @* D' U0 h/ g$ D提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。