材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖; M6 [+ E0 J5 v, f" V
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! |( T6 l( a, E- Z$ \5 A做法：
. L! O3 O0 D, F6 x! n1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用- F, _8 C3 R# S2 v/ S% ~

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, w# ^, ?7 O5 H4 T6 f2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精% I& v7 n; w( ~0 Q* t

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3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。
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PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈 ，减少配料工序，正宗川味- V) U" S, ~- e% i; N) ~

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) H. u( Z! Q# k' t& z* P[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 ]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了
- g5 D8 V* G0 Z6 m9 m; @5 Q0 n' E正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉
$ b5 L; U6 z8 i% v  H! v不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃" j4 j3 r9 E* C4 O/ F/ H" k
那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同

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好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！