[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
1 h9 z. r0 c4 ?& r$ A. k# R  \0 u1. 雞翼10-12兩
/ W! v/ C  b! P7 u4 B5 ?- v2. 乾蔥10多粒( Y, a* U: a0 [& A4 k, k
3. 薑2片/ j$ N1 I5 R! {/ U' S
4. 蔥段1條8 e! ]" e& w2 B( j2 X$ q) I
5. 原粒豆豉3/4湯匙4 ^- H" {, ]- K
　 醃料：
! h0 `' W/ O% Q/ A0 r' B1. 薑汁1/2茶匙0 z" c/ D  o! k- C$ p" k
2. 酒1/2茶匙
2 [$ ^6 v1 H# k' s' N3. 生抽1/2湯匙
- Y$ C2 g/ |) H; f" A4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：+ `4 n- A! M$ ?1 D# N
1. 水1/2杯
  @3 W6 L' [: g4 Q, N2. 鹽1/8茶匙+ [$ P( C  T3 w$ Q( D) W% t
3. 糖1茶匙
) A( c7 K5 |# ]- G; y$ a4. 生抽3/4湯匙
6 ^6 B6 ~# Q8 A4 d7 V3 \5 |5. 麻油、胡椒粉適量
" j1 U- O; f1 t7 o做法：% i( V# P9 b) g& K% t$ m; V# Q
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。/ w4 K# {2 r& H& q0 A+ U, X. [
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
: b$ I0 ~5 j5 P# w8 R3 r1 b' _9 K( y3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 - K' O4 U9 Q0 j5 k
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