猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!
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不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.! y- n" [! I( ~7 a; {9 y/ t& @

% |# Y8 ^/ X( |: ~6 H  u材料 :  S0 Y5 r# t9 s$ w
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猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.4 c! p" {6 R) Q- r6 e6 i

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预处理 :
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  e1 |, }! z1 w( \$ v( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.. Z1 ]/ ?+ Y0 X" K

- \! I. ?  B! p! z7 |( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.
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( 3 ) 切姜片及葱米.
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制法 :! V) ?5 T# ]4 L3 ]. u. l' z5 I

  h* l+ [9 ^* r- j3 }* C0 Z( 1 ) 烧热油锅加入姜片.
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# ]8 |3 Q. N. w( 2 ) 加入西红柿煮软.
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( 3 ) 放入洋葱及肉椒.
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- P8 \4 Q; Y* d: `' O2 V( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
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( 5 ) 放入猪脷同煮.8 D% U% d) Y2 Q8 i
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( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊
! }% D: {$ v8 \* \0 M已闻到一股香味，流口水啊. S6 U2 z) o, \7 x) h; N- r
感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。