[主食] 蚝油茭白

特点】- O. C. O- U! V/ p+ m' k
鲜咸适宜,清淡爽口. , O- H9 m# ?5 S* X
【原料】 ' a1 r% X8 u3 h- Z/ O: A+ L
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 : q0 ?, a5 H3 ^- k
【制作过程】
$ @: A/ K% M6 p" A6 M' t1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅