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3 c# C8 W1 a' J( C　　用料：- q* s9 F) S' `3 f+ Q+ d" E8 |
　　1、鹌鹑蛋二十个。
+ \9 g" ]$ Q) j: p5 C! {2 ?　　2、蔬菜叶二两。
3 m4 v* i0 C$ P4 q1 Y( y, }　　3、葱半两。
6 {! ?9 t8 _5 h8 ]　　4、泡红辣六个。
2 s4 M. p1 k3 E- j" o/ E　　5、老姜一小块。
7 `: b; |  t0 {* n5 M　　6、蒜两瓣。
/ [6 c4 c8 I# l　　7、白糖一大匙。
" ?- c% A* ]/ k; u　　8、醋两大匙。
8 w( b, C+ X3 M, m* C) n6 G　　9、酱油两大匙。6 l- v' t' @& ^
　　10、淀粉三大匙。
7 X' V1 Z7 t+ k　　11、盐、味精适量。
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　　做法：
/ e" S) H" R7 T9 |　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。) n/ D4 Y1 d/ v8 a# T( U
　　
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4 a9 f* ]6 h- A( g/ [, L　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。! P1 K- z  u9 R( `4 d) ~2 ^
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。: J0 Q1 a4 f0 W1 r
　　
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2 @% \; h" p5 g9 S1 h4 q" r　　6、炒熟装盘作为垫底。
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! [8 H/ q- g8 r- i3 z: n　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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2 C* V6 d2 n1 X! T, e* A1 p0 U　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。: `1 o: U- u7 r, j6 P
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; \2 r# @$ `3 h( u6 f9 A& L0 |　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。+ b3 {% z1 `5 K, J4 v3 O, ^
　　
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7 ?7 F: b5 l5 {　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　用料：+ y4 @2 U, V/ t* O+ r
　　1、鹌鹑蛋二十个。
6 [5 w2 P3 o+ f5 {" b, W& V　　2、蔬菜叶二两。
. [# W# i$ S" b4 W/ K! L7 W　　3、葱半两。
+ s% x6 }8 D3 m: z4 Z0 i　　4、泡红辣六个。
! E  w2 Y- l; N9 R& u　　5、老姜一小块。
7 M; I$ U) z& N$ i8 i5 K9 e7 R　　6、蒜两瓣。6 S; H) o6 c+ p! D& F; R
　　7、白糖一大匙。
* g) Q" b, f) x) P* g6 Z- R8 V　　8、醋两大匙。
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& c8 k; q% z0 @1 c/ D7 P　　10、淀粉三大匙。
* H$ C+ S3 @4 z　　11、盐、味精适量。
2 y9 w7 }4 D- L　　做法：
- j  g/ F6 }* x　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
1 x+ n5 ~9 O' K# o　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
) M# v( w% m4 R. g　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
2 t( ?0 D7 p$ s+ A) t7 F　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
) X& ]' R; s5 V& ?　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
# E5 B$ y) U  f! L　　6、炒熟装盘作为垫底。
; ?+ A9 A; i& P1 e　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~