清新日式冷面清新日式冷面
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荞麦面 - 2碗
1 u3 B' [# R, H& v2 p" M* X  D甘笋丝 - 1/2杯
, F! Y2 |6 [$ v# @6 e' l' j; R苹果丝 - 1/2杯 : ?+ @! b' z7 K0 h  m' w* f; z
蟹柳 - 4条 : h9 U1 }  n) ^( ]8 r# E" d8 G) D& G
蛋 - 1只 $ C3 ^, G* U9 ^# \
麻油 - 1汤匙 : a, d# V, O5 `9 s; q9 e5 N, G! O* G
白醋 - 1汤匙4 G* G" [6 f! E# P9 B$ S
糖 - 1茶匙
& N7 O$ k4 E% s5 i* g/ B日式甜豉油 - 2茶匙% ^2 [, r2 S% F# r
蕃茜 - 1棵6 b- o$ \/ T2 A) M
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1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
. W; w1 z5 N/ N. u6 r0 r2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。 ! s5 {9 v1 K& T
3.  甘笋及苹果切丝待用。  
8 G& p  m- O7 P& r4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。
$ H/ {# z" {9 X7 b; D, Y5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
+ Y. X  I  f+ \; {# l3 c4 ~健康小提示︰" K: X+ n( x4 m/ D4 v) Y
甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表
5 i/ Y" J8 |: J- }2 r, l, z# _! s1 F4 H那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

( `  \0 h; z1 w/ n6 Y6 J7 o是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。