配　　料: + ?1 l- m5 z" ^; G

) H+ o0 ^/ J. I- n9 t# h主料： 鸡半只(约500克)
7 I4 u; J+ t1 D: m
, I, A; P; {# ?$ V0 ^8 v辅料：葱3条、蒜头1块、沙律油2汤匙、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱
4 @; b) \5 B2 w& {4 B, g7 Q! \$ Q6 V# R! W

8 x3 [% u+ I+ ?1 g; N- U
% w+ V, N9 Q  U+ {' C6 E' [$ F8 g操　　作: 2 p# ^3 Q, v3 B7 Q  a

7 |5 u' E! g. k1)鸡起肉切件2 ]. A- w: T: m, }: m1 b1 R7 i

5 }; i6 w4 ?7 C0 B1 E( V4 H2)葱切3厘米长段，蒜头拍裂，切片4 q- `$ b0 P4 d7 ~6 b$ a% A9 p

! z- h' \2 d+ O* U, b, u
' O& `+ ?% W5 O. J7 ~& O, }
  v/ X; Q6 @$ J+ `3)用2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱淹半个小时入味
$ w  w/ |' ^! o2 I& d8 }, L& t$ N7 Q  w5 ?

# ^; }4 j# T# `* E! Q( m* K+ `0 W% R2 a, w
4)烧热沙律油2汤匙，大火爆2分之一的香葱段与蒜头，散出香味时取出
" n) _3 m& x. i) k7 I4 p8 a3 b
$ ?% M3 p9 e; G. e9 r, G5 X) B( L" Y& `

) T( `2 f$ Y2 [% h* |5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时中火盖文20分钟,按个人口味加入鸡精8 C( M' W) a+ K& d
' G% \. l5 R( T, G) k+ l- m

0 ^2 D  @0 y- ^" V4 b" z. l; R5 J" W$ u- B; e. ~! r. K
6)至汁将干时，加入剩下的葱段，迅速炒合，熄火。好，装盘啦，开吃。' Y1 H9 [) h. f5 |
/ L/ o9 J( a: D4 [7 I% ]

' X1 D6 M6 u% {  \4 A& x& S# R! a4 W% y: }, w2 B" J* J: P+ E

这道菜如果用童子鸡我想味道更好，不知可否。

爆炒鸡丁，宫爆鸡丁，换一名称还同样的东西