苦瓜烧排骨[3P]  \  h& m1 T: E
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5 y8 b2 V. E6 w9 b( N原料：
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/ T- N5 s, M) t! _4 k3 C* o苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
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% X+ E  y5 ?  X9 X9 N2 T9 z做法：
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9 Z$ @2 r+ k1 W8 o7 U1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；$ g" B- u( P* W1 P! |( M! o
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2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；4 M8 P# @3 B% Q+ ^
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小贴士：
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1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
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2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
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8 i; o' Y+ R/ r* ?7 A, H去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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, R# N( [& g$ i. b' G7 L不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。/ g8 g. s) ~, S% o
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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
$ W9 a8 ]; U2 {" S不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。