干煸二节子# L' y6 O8 v& m; Y, G

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# `4 F. {+ R8 I- H) O% k! _配菜
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浆好的牛肉
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' |1 L5 L# ]& t面团 ; ^$ Q) A7 Z0 x: g
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推 开
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+ A+ }. z# J* K; w2 Z2 N    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）4 k2 ?: a" c/ q* _+ q

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拉好
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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)
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$ {& ~  J8 p1 m4 s! o: j1 C烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, 0 y3 r9 {5 }, \$ u- Q8 J$ p
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( Z" W: F9 j) `) t" Y      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可
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4 @0 U5 M/ @) ]5 M4 E, F5 R挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。