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. {  m" [7 w+ @( o烹制方法（三人份）　
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
5 K2 P1 V9 p& x" M' T　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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6 V& Z" P) J, R$ c4 E1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。9 @7 |5 S5 {& `( a
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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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4 h% q! F, X3 a3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。- q! o+ E6 E+ n! D- p
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4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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* v: m* X. d( u8 Q  N) F% V5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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9 E+ |) a2 [- Z7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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厨神贴士, D0 B; ]3 {, R  l" z+ Q) _

! C7 z8 k8 F6 U6 M! D; i　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
7 c) t4 D0 q/ r1 D# O' W　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。& `0 r+ x  }9 U6 [1 r1 T
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
; |4 \2 A! V7 V3 o# f5 w5 ?& i3 q! |　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
* w3 l: n% L* L8 D# Y1 l5 w) w; T　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。2 D% K4 T6 Z$ O; a  g  c# G6 g

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。